Tin tức
Người nội trợ xưa thường truyền nhau bí kíp sử dụng nguyên liệu tự nhiên quen thuộc để khử tanh thủy, hải sản mang lại hiệu quả bất ngờ. Tro bếp Cách khử tanh bằng tro bếp khá đơn giản. Lấy tro bếp khô cho vào chậu...
Nếu từng trộn gỏi mà củ sen không giòn, nấu canh mà củ sen vẫn cứng, rất có thể bạn đã mua nhầm loại. Củ sen là món ăn quen thuộc của mùa hè. Dù có vẻ giống nhau, củ sen thực ra có hai loại 7 lỗ và 9 lỗ với đặc điểm, cách chế biến và hương vị hoàn toàn khác biệt.Củ sen là phần thân rễ của cây sen, sinh...
Dù khoai tây chuyển xanh và mọc mầm vẫn có thể ăn được nhưng tiềm ẩn nguy cơ với sức khỏe do chứa độc tố solanin. Ellen Shumaker, giám đốc chương trình an toàn thực phẩm Safe Plates tại Đại học Carolina (Mỹ), cho biết khoai tây mọc mầm vẫn an toàn nếu mầm nhỏ và củ khoai tây không mềm. Tuy nhiên, mầm khoai tây thường chứa solanine, một chất độc...
Món thịt rang cháy cạnh nếu dùng chảo chống dính sẽ lâu xém cạnh, khó tạo màu nâu hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng và vị ngon umami rất riêng. Protein của thịt có cấu trúc xoắn được duy trì bởi các liên kết hydro, ion và disulfide. Khi tiếp xúc với nhiệt độ protein sẽ biến tính làm thay đổi kết cấu cũng như hương vị. Nếu rang thịt cháy cạnh...
